餐饮业隔油池的设计依据

参照《建筑给水排水设计规范》（GB50012-2003）标准，餐饮业隔油池的设计应参照以下依据：
(一)饭店、餐厅的含油污水，应经除油装置（一般指隔油池）后方可排入到污水管道。
(二)污水流量应按设计秒流量计算。
(三)含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。
(四)含食用油污水在隔油池的水停留时间为2~10min。
(五)隔油池出水管管底至池底的深度至少大于0.6m。
(六)人工清掏的隔油池的内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。
(七)隔油池设计时应设活动盖板，进水管应考虑有清通的可能。