对于酒店和饭店的排油烟系统，一部分是方便拆卸或者可直接触及的，例如：排烟罩、过滤器、风机等。这部分一般通常利用热压（>120巴）配合专用化学洗涤剂（pH>14）就能够清洗这些组件。而另一部分则是不易触及、也不可随意拆卸的，如垂直烟道和竖直的油烟管道，就需要专门的设备才能清洗，需要一整套的清洗设备。