酒店饭店排油烟系统系统的组成

一、排烟罩：排烟罩用于收集从食物加工过程中散发的来自食物、热处理过程的物质，包含固态物质、液态物质、气态物质。排烟罩一般采用不锈钢制作，其中包括油烟过滤器和分离器，是火灾防范装置。过滤器包括：滤网、滤水器、干式过滤器三种，过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽。滤网式过滤器通过增大接触面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。
二、油烟管道(即烟道)：油烟管道具有不同的形状、大小、长度和线路。烟道的大小和形状通常根据排气量确定，排烟量越大，管道越大。长度和线路通常取决于厨房的形状结构及排气口位置。管道的最后一节通常由水平管道和垂直管道连接而成。一个排油烟系统里，管道的尺寸（高、宽）通常在0.2至2米。
三、风机：风机安装在管道末端，通过风机产生强大的负压，将油烟气体从厨房中吸出并排放至室外。在风机前端通常需要安装过滤器，以减少油污对风机及室外环境的影响。